用料:
活黑鱼一条，约500克左右，葱姜若干，生菜一棵，面条，盐、料酒、白胡椒粉、鲍鱼汁、橄榄油。
步骤 1
鱼去鳞、去头，从背部行刀，贴紧鱼骨将鱼分成两片(无骨)，再横向切鱼片，厚度小于2mm，宽度约3cm。鱼骨切断成块。鱼片及鱼骨分开用姜、料酒、少许盐阉制约十五分钟。
步骤 2
煮开水，下面条(2人吃的量)，面条半熟时将鱼骨及洗好的生菜倒入，中火煮3分钟，倒入鱼片(阉料勿倒入)，中火再煮2分钟，鱼片就白关火。
步骤 3
两只碗中加入少量盐、鲍鱼汁、橄榄油、白胡椒粉等调味料，将鱼片面条分将两只碗中，依口味添加辣酱或其他酱料
鱼面是湖北的地方特产，尤其是在湖北的黄冈、黄梅
一带最为传统正宗具代表性。黄梅鱼面做法，去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇
大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。
主料：
鱼面适量
蒜苔适量
胡萝卜适量
青椒适量
黑木耳适量
鸡蛋适量
辅料：
盐适量
酱油适量
做法：
1. 鱼面冲洗一下，放入电压力锅中，加入适量水，按“粥汤”键煮熟。
2. 蒜苔洗净，切段。
3. 胡萝卜和青椒洗净，切丝。
4. 黑木耳洗净，控干水份。
5. 鱼面捞出控干水份。
6. 鸡蛋炒熟，盛出备用。
7. 锅内倒油，烧热，放入蒜苔，不停翻炒。
8. 蒜苔炒软后，倒入胡萝卜丝和青椒丝翻炒。
9. 加入适量酱油和盐，炒匀。
10. 放入鱼面炒匀。
11. 最后加入炒好的鸡蛋，拌匀即可