柿子皮上有一层薄薄的白色粉末状物质，这是柿子中的一种天然成分--鞣酸。当柿子成熟后，鞣酸会结晶形成一层白色的粉末，这就是柿子皮上的“白霜”。这层白霜是柿子中天然的防腐剂，可以保护柿子不被细菌感染和腐烂。
如果柿子皮上的“白霜”过多，看起来就会像是油脂一样。这可能是因为柿子在储存和运输过程中受到了挤压或者摩擦，导致柿子皮表面的“白霜”脱落，暴露出了柿子中的天然油脂。
柿子皮上的油脂并不会对人体造成危害，但是柿子皮上的“白霜”可能会对柿子的口感产生一定的影响，使柿子的口感变得涩口。因此，在食用柿子之前，最好将柿子洗净，去掉柿子皮上的“白霜”。
柿子的谜语有
胖胖圆圆不长毛，又像橘子又像桃，霜里风里熬几夜，绿衫换成大红袍。(打一水果)【答案】柿子
绿盖红缸， 里头装满蜜浆。 （打一水果）【谜底】:杮子
柿子树在成熟后，每年6月份左右开始开花。柿子树的花很小，不太显眼，一般藏在叶片下面。柿子树有雌雄异株和同株异花两种类型，前者需要两棵不同性别的树相互授粉才能结果，后者则可以自花授粉或异花授粉。授粉需要昆虫或风力的帮助，因此要保护好柿子树周围的生态环境。3-4个月结果。