饺子肉不紧实可能是由于以下原因：
馅料中水分过多：馅料含水量高会导致饺子煮熟后肉质松散。建议将蔬菜沥干水分或用纸巾吸干水分。
搅拌过多：过度搅拌馅料会使蛋白质变性，从而导致肉质变硬。搅拌至食材混合均匀即可，避免搅拌过度。
盐分不足：适量的盐可以促进蛋白质凝固，使肉质更紧实。确保馅料中盐分含量充足。
以下是可能导致包菜提前开花的原因：
季节和温度影响：如果种植时没有选择合适的季节，或者温度过高，可能会导致包菜提前开花。适宜的季节和温度条件对于包菜的生长至关重要。
栽培管理问题：包菜在生长过程中容易受到病害的影响。如果种植时没有采取有效的病害控制措施，比如定期喷洒农药、通风和清理烂叶子，可能会影响包菜的健康成长，从而导致提前开花。
生理原因：结球甘蓝是一种二年生植物，如果在早春栽培时，秧苗较早通过了春化阶段，植株的生殖生长会加快，导致先期抽薹，即开花。这通常发生在秧苗具有一定的苗龄和低温度条件下。
生长时间过长：如果包菜的生长时间过长，或者气温过高等，也可能导致包菜提前开花。
品种选择：选择的品种可能不适合当地的气候条件，或者品种本身就容易提前开花。因此，在选择包菜品种时，应考虑当地的气候和种植习惯。