是猪肉和虾仁
因为咸味艾叶粿是一道广东传统小吃，其制作方法需要一定的技巧和配料。
其中馅料主要是猪肉和虾仁，经过切碎、炒制和调味等步骤后，填入糯米皮中煮制而成。
猪肉的脂肪和虾仁的鲜味，加上适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉等调味料，使得口感丰富、美味可口。
此外，做咸味艾叶粿的过程也有很多注意事项，例如：要把肉和虾仁剁成比糯米小的颗粒、炒制时使用的油要足够热等等。
由于制作咸味艾叶粿需要一定的技巧和经验，所以为了品尝到真正美味的咸味艾叶粿，最好还是去正规的小吃店买。
1. 糯米：作为主要材料，需要提前浸泡数小时或一晚上。
2. 肉糜：可以用猪肉、牛肉、羊肉等肉类制作，切成小块后加入盐、胡椒粉等调料腌制。
4. 虾仁：同样可以增加腊八粥的鲜味和口感。
5. 鸡蛋：打散后加入锅中煮熟，增加腊八粥的营养和口感。
6. 香菇：可以增加腊八粥的香味和口感。
7. 芹菜：可以增加腊八粥的颜色和口感。
8. 姜蒜末：可以增加腊八粥的味道和香气。
原料：糯米粉、艾草、芭蕉叶、花生、黑芝麻、白糖、椰子容、花生油。

第1步、1.将新鮮的艾草叶去梗(要是叶片)，清洗，放进已煮沸了水的锅中煮15分鐘上下(煮软一些能够剁得更碎)，捞出，用冷水清洗几回，让它泡24小时，把艾草叶的苦口水除掉。

第2步、2.摘来的芭蕉叶洗净，放开水煮1分钟（防止包的时候裂开）。

第3步、3.泡好的艾叶可以剁碎，我这里放料理机打碎，只要艾叶的汁，不要渣。

第4步、4.用艾叶汁跟糯米粉一起揉匀成团。

第5步、5.花生，黑芝麻炒熟，压碎。再两者一起和白糖，椰蓉拌匀备用。

第6步、6.取一小剂量，像包包子一样，放入馅料，戳成团。可以放点花生油，涂抹在包好的团外防粘。

第7步、7.取一张芭蕉叶，把糯米糍放在叶子中间。

第8步、8.把两边叶子合起来，用手把中间的糯米糍按压（这里压到合适长度就可以了）。

第9步、9.把两边的芭蕉叶折起来，反过来压住定型。