1 龙虾不是没有肉，而是只有少量的肉，不像其他的海鲜那么丰富。
2 龙虾肉量少是因为它的外壳占据了大部分的重量，肉则只有少数部分，而且龙虾肉甲壳素含量高，难以消化。
3 虽然龙虾的肉少，但质地鲜美，口感丰富，尤其是龙虾腹部的肉质最为肥美，是海鲜爱好者的最爱。
先将锅烧热，随后锅内放少许油。烧至9分热后将大葱、大蒜和生姜倒入呛锅，随后到入小龙虾一起翻炒，再炒的同时加入少许料酒。记住一定要将小龙虾炒成红色卷曲状，因为只有彻底炒透才会好味。
随后在将孜然、肉桂叶、花椒粉和辣椒粉一起加入翻炒，等到冒出香气后就可以到入酱油了。
泡沫塑料箱干运：把小龙虾干装进泡沫塑料箱里面，在泡沫塑料箱里面加入一部分青苔和水生植物保持水分，不要挤压，以提高运输成活率。
塑料袋装运：塑料袋充氧运输水产动物活体的方法己得到应用，在运输淡水小龙虾方面也是得到了广泛的应用。
冷藏车装运：低温贮运法是一种较为经济而有效的保鲜保活方法。在运输淡水小龙虾时，应将虾逐步降温至合适的温度，然后保持在一定温度内，即可较长时间的贮运。该方法既经济又有效。