1.花螺洗净。
2.锅放水和姜片烧开。
3.倒入花螺和适量料酒，盖上盖子，大火烧3-4分钟。水一定要能没过花螺。
4.直到花螺口那里那个薄片脱落就好了。
5.装盘。
6.用牙签能轻易挑出肉来证明就熟透了。蘸豉油芥辣吃。
小提示
一定要煮熟，但却不能煮得太久，老了口感不好。
以下是芥兰烧牛肉的制作方法： 材料：
芥兰 400 克
牛肉片 250 克
姜片 2-3 片
蒜末 适量
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
糖 1/2 茶匙
盐 适量
生粉 适量
食用油 适量
步骤：
芥兰洗净，把叶子和茎分开放。
牛肉片加入料酒、生抽、糖、盐、生粉拌匀腌制 10 分钟。
锅中加入适量油，放入姜片和蒜末爆香。
加入牛肉片翻炒至变色。
加入芥兰茎翻炒，加少许盐调味。
加入芥兰叶继续翻炒至芥兰叶变软。
最后淋上少许生抽，翻炒均匀即可。
芥兰烧牛肉制作简单，营养丰富，口感清爽，是一道不错的家常菜。
主料
苔菜500g
鸡蛋4个
辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
饺子馅料适量
香油适量
1.把新鲜的小苔菜洗干净。
2.粉条泡发好，剁碎。
3.把洗好的苔菜用开水淖一下，捞出晾凉，挤干水分。
4.再剁成细小的碎末。
5.鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
6.把以上材料放在一起，加油、盐、葱姜末、饺子馅料、香油调拌均匀。
7.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。
8.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。
9.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
10.将馅料放入皮中。
11.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
12.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可