鸭脖子部位最好吃。
因为脖子部位的鸭肉质地较嫩，肉质与骨骼的比例适中，味道鲜美。
此外，脖子部位周边还有较多的皮脂组织，有些许的油腻感使得其更加美味。
如果你喜欢口感稍微脆一些的话，那么可以选择鸭爪子作为另一个选择。
值得一提的是，盐水鸭的美味并不仅仅取决于部位，制作过程也非常重要。
如果做得当，盐水鸭可以带来咸香、肥美、滋补的美食体验。
我的个人看法如下，我认为盐水鸭以下的几个部位好吃，一是鸭翅膀部位，二是鸭腿部位，有以下的几个原因，一是因为这两个部位的汁水丰富，鲜嫩可口
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。