1、腊板鸭用热水洗去浮尘，用刀切成小块;
2、老姜切片，藕去皮，切滚刀块;
3、砂锅添水，将腊板鸭、老姜片一起放入，大火烧开，转小火，炖煮一个小时;
4、看汤色变成乳白，腊香飘出后，将藕块放入，用木制勺子搅拌，继续小火炖煮4060分钟，看藕块能用筷子轻松穿透即可关火;
5、喝时撒少许白胡椒粉，和切碎的小葱花。
煌上煌
煌上煌品牌成立于1999年，隶属于江西煌上煌集团食品股份有限公司。公司是一家以畜禽肉食品加工为主业、江西省唯一一家跻身全国肉类食品行业强势企业的大型现代化民营企业。
2：绝味
品牌指数：9.8
湖南绝味食品股份有限公司，鸭脖知名品牌，湖南省著名商标，国内卤制休闲类食品的知名品牌，以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐，专业从事休闲食品连锁经营的公司。
3：舜华鸭业
品牌指数：9.6
舜华鸭业品牌隶属于湖南临武舜华鸭业发展有限责任公司。1999年10月公司成立，秉承“名在质量，利在创新”的经营理念，致力于临武鸭的种苗孵化、养殖、加工、销售一体化经营，是中国最大的麻鸭养殖加工企业。
4
唐人神
品牌指数：9.5
5
仙都
品牌指数：9
6
童胖子
品牌指数：8.9
7
万隆/WANLONG
品牌指数：8.9
8
益平堂
品牌指数：8.7
9
韩复兴
品牌指数：8.5
10
山歌农庄食品
品牌指数：8.2
食材清单
豆腐 2块 、 莴笋 1根 、 大蒜 1颗 、 板鸭 1只 、 干辣椒 适量 、 红尖椒 适量 、 姜 适量 、 葱 适量
1，先把板鸭切块，加姜和冬酒（本地水酒）大火煮5分钟，捞出板鸭沥干水备用。
2，锅内放菜籽油，加干辣椒，蒜子，姜，爆炒板鸭，
3，依次加入冬酒，老抽，白糖，醋各一勺。
4，加水烧开后，加入切好的冻豆腐，八角一个，桂皮一小片，香叶新鲜红辣椒，小火炖煮30分钟，
5，出锅前加莴笋，加盐调味，放入葱花即可。