五花肉上中下段块好。
上五花肉和下五花肉都是猪肉腹部的部位，但是上五花肉是指猪腹部靠近背脊的部位，肥瘦相间，肉质更加鲜嫩，而下五花肉是指猪腹部靠近腿的部位，肉质稍显粗糙。因此，从口感和肉质来说，上五花肉更加鲜美可口，适合用来煎、烤或者炖。而对于下五花肉则更适合用来腌制或者卤制，能够更好地入味。因此，如果要选择最好的部位，我会推荐上五花肉，因为它更加嫩美，能够保留肉质的原汁原味。
西关，五花糕，这可是西关的老字号店面了，虽然没有实体的店铺，而且在地图上根本搜不到，但是丝毫不耽误人们络绎不绝的跑去买糕的热情和他们家日卖百斤切糕的销量。