北京以北算北方，北京以南算南方。北方个南方的生活习惯和饮食文化，差距比较大。而且风俗习惯和方言也差了很多，经济也有明显差距。
以陕西省的秦岭走向，确定祖国的南方与北方，是最直观最科学的方法。
秦岭位于祖国中心，大秦岭从陕西起至安徽的大别山脉<沿甘肃一部、湖北神农架武当山、河南等省>，自然区别开南北方地域。秦岭以北属黄河流域，以南属于长江流域，南北气侯、海拔、农耕模式、农业收获、森林植被、生活习俗千差万别。
江西上饶的米粉正宗无添加。
上饶烫粉取自口感最好的鹅湖大米，米粉经煨烫后加入汤料而成，再放入辣椒粉、米醋等调料，用油条或腌萝卜丝、炒芋头丝等小菜下粉吃，集鲜、香、辣于一身，深受当地人的喜爱。