1.增添风味：菠萝不仅能够为菜肴提供独特的香气，还能使食物的味道更加丰富和多层次。例如，菠萝炒鸡丁或菠萝咕噜肉都能提升食欲，并且帮助人们从中获取更多的营养物质2。
2.改善消化：菠萝含有溶菌酶，这是一种有助于分解蛋白质的酶类物质，能够促进食物的消化。
炒菜前适量摄入菠萝不仅可以避免因食用未加热的菠萝而引起的不适，还能够通过其特有的风味和营养价值为菜肴增色添味。
炒菜刮几下石头不是佐料，而是一种烹饪技巧。在炒菜的过程中，加入一些石头，可以加快食材的热传递，让食材更容易受热，达到快速熟化的效果。此外，石头也可以使油热均匀，减少油的浪费。不过，需要注意的是，石头需要干净卫生，不能有泥土和油污，否则会影响菜肴的口感和卫生质量。
因此，在使用石头时，应该先烧热并用厨房纸擦拭干净，再使用。
不会的，热量来自碳水蛋白脂肪（最多再加个酒精）炒菜过程中也不会产生上述物质，所以不用担心，而且实际上考虑到食物在胃肠道中消化吸收以及你在吃菜的时候会不会把油全吃下去的问题，你实际的摄入热量可能是比你计算当中要少的