配料：洋葱、红辣椒、大蒜、葱、姜、花椒、八角。
调料：牛肉豆豉酱、料酒、糖、生抽、盐、味精。
螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。
洋葱，葱姜切丝。
莴笋胡萝卜山药切条。
冰鲜的海蟹一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。
油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。
小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
干锅橄榄的做法是：橄榄洗干净晾干水分。另外，橄榄果的综合加工能力有待研发：要将橄榄籽的包肉做成果脯，成为单独的产品；然后再利用橄榄籽进行榨油，而形成另外一个产品。按目前市场上粗放型加工的橄榄果，是将整个果子加工成果脯形的甜品。
步骤：
1. 准备食材：洋葱一个，去皮切丝，辣椒切丝，姜蒜切碎。
2. 煸炒洋葱：在热锅中倒入适量的油，待油温升高后放入洋葱丝，翻炒至软。
3. 爆香调料：待洋葱炒软后，放入姜蒜和辣椒丝，翻炒出香味。
4. 调味：加入适量的盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。
5. 炒至干香：将火调小，继续翻炒至洋葱完全吸收油分，变得干香。
6. 出锅装盘：将炒好的干锅洋葱盛出，装入盘中即可。