阴香树，又称山肉桂、山胡椒等，是樟科樟属常绿乔木植物，原产于中国南部。关于其是否能结香，这取决于具体的定义。
从广义上讲，阴香树的花、叶、枝、干等都有一定的香气，因此可以说它具有“结香”的特性。
但从狭义上讲，如果“结香”指的是形成沉香这样的香料，那么阴香树并不具备这种能力。因此，具体要看如何定义“结香”。
根据文献记载和实地观察，阴香树可以流蜜。阴香树是一种常见的亚热带常绿乔木，主要分布于中国南部和东南亚地区。其开花期一般为每年的4月至6月，花色鲜艳，呈红色或黄色。在花期，由于花蜜所含糖分较高，容易引起蜜蜂等昆虫的注意，吸食其中的花蜜。同时，阴香树花部也有一定的分泌功能，可以分泌出甜美的花蜜，吸引昆虫前来。因此，阴香树可以流蜜，但流蜜的程度可能会受到环境因素和季节因素的影响而有所不同。