炸黄花鱼苦可能有以下几个原因：
1. **鱼的质量问题**:如果黄花鱼本身质量不好，可能含有苦味物质，那么在炸制过程中，这些苦味物质会溶出，导致鱼肉苦味。
2. **油温过高**:炸鱼时，如果油温过高，会使鱼肉表面迅速焦化，但内部仍然未熟透，这会导致鱼肉带有苦味。
3. **炸制时间过长**:如果炸鱼的时间过长，鱼肉会变得过于干燥和紧实，这也可能导致苦味。
4. **调味料问题**:使用的调味料(如酱油、盐等)如果放得过多或不合适，也可能导致鱼肉带有苦味。
5. **处理不当**:在处理黄花鱼时，如果没有彻底清洗掉鱼的内脏和黏液，这些物质也可能在炸制过程中带入苦味。
要避免黄花鱼炸苦，可以尝试以下方法：
- 选择新鲜的黄花鱼，并在烹饪前彻底清洗干净。
- 控制好油温，不要过高。
- 控制好炸制时间，不要过长。
- 使用合适的调味料，并按照正确的比例使用。
希望这些建议能帮助你解决炸黄花鱼苦的问题！
调料：猪油（炼制）100克,料酒50克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)25克,香油15克 蟹黄粉松的特色： 香浓松软，味极鲜美。1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节取出蟹黄和蟹肉。粉丝切成8厘米长段；姜切米；葱切花。
2.食用时，将猪油烧到六成热时，下入姜米、蟹黄和蟹肉稍炒一下，烹料酒，放入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉，调好味便用湿淀粉调稀勾流芡，加入葱花，装入大碗内。
3.再将猪油烧到七成熟，下入粉丝炸酥呈金黄色，滗去油，装入汤盅内，一手端蟹黄羹，一手端炸粉丝，先把粉丝放在桌上，再将蟹黄羹倒入粉丝上，即发出响声。蟹黄粉松的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。 食物相克 海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛
首先，选择质量较好的红薯，洗净后去皮，切成厚片或块状；
其次，将切好的红薯放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑；
然后，将红薯块沥干水分，放入油锅中炸至表面金黄；
最后，将炸好的红薯块捞出沥干油，加入适量调料拌匀，即可食用。发酵过程一般用于制作面点类食品，如馒头、包子等，而不适用于炸红薯。所以，在做黄炸红薯时，不需要一起发酵