“飞磕”钓法指中鱼回鱼时，不经过抄网接鱼，直接靠挡针快速卸鱼的作钓手法。
这种手法的前提是：速度要快，鱼口要好，线组强，竿够硬，挡针牢固等。在使用“飞磕”钓法时，我们应注意以下两点。
1、在使用“飞磕”钓法时，要运用粗线大钩。主线一般选用1.2号，在鱼口好的情况下，甚至可以使用1.5号的主线。主线越粗、钓钩越大，失误也就越小。
2、在“飞”和“磕”时，应把握好力度。作钓时，不能过度利用手腕力量，否则有患上“网球肘”的风险
信阳毛尖飞机头是指信阳毛尖茶叶的一种采摘标准，即只采摘茶树上的嫩芽部分，也就是茶叶的最前端部分。这种采摘方式要求极其精细，以确保茶叶的品质达到最高标准。在信阳毛尖的采摘过程中，"飞机头"代表了最优质的茶叶原料，因为这部分茶叶最为细嫩，品质最佳。
这种采摘方式在信阳毛尖的制茶行业中并不普遍，主要是因为它限制了茶叶的产量，从而影响了茶农的收入。然而，这种做法在一些追求高品质茶叶的场合仍然被采用，以满足市场上对顶级信阳毛尖的需求。
食品安全风险的源头可能来自多个方面，以下是一些常见的源头：
1. 食品原料：如果食品原料存在问题，如农药残留、重金属、抗生素等，都可能导致食品安全风险。
2. 生产过程：如果生产过程中存在不规范的操作或不良的生产环境，如微生物污染、化学污染、放射性污染等，也可能导致食品安全风险。
3. 包装和储存：如果食品的包装和储存不当，如包装材料不清洁、储存温度不当等，也可能导致食品安全风险。
4. 运输和销售：如果食品在运输和销售过程中存在不规范的操作或环境问题，如运输途中温度控制不当、销售场所卫生不达标等，也可能导致食品安全风险。
5. 消费者行为：消费者的饮食习惯、消费观念和行为等也可能影响食品安全风险。例如，消费者长期食用某一食品，可能对该食品产生依赖，导致长期食用含有添加剂或有害物质的食品。
以上是常见的食品安全风险源头，但具体情况可能会因食品种类、生产环境、消费者行为等因素而有所不同。