樱桃萝卜**不是**吸水植物。
樱桃萝卜（学名：Raphanus sativus L. var. radiculus pers）是十字花科萝卜属的一种一二年生草本植物，它是四季萝卜中的一种小型萝卜。通常所说的“吸水植物”是指那些能够在水中生长，根系可以吸收水中溶解氧和养分的水生植物，而樱桃萝卜并不属于这一类。樱桃萝卜适宜在土壤中种植，需要适当的水分供给，但**并不能将其归类为吸水植物**。
樱桃萝卜原产于欧洲，在中国的温带地区也有广泛栽培。它因为外观类似樱桃而得名，具有品质柔嫩、生长速度快、适应性强的特点，非常适合人工种植，并且含有多种矿物质，是一种受欢迎的蔬菜品种。
在种植樱桃萝卜时，需要注意适当的水分管理，保持土壤湿润但不积水，以促进其健康生长。
樱桃萝卜用醋泡后不会变黄，反而会保持其原有的颜色。这是因为醋是一种酸性物质，可以阻止樱桃萝卜中的氧化酶活性，而氧化酶是导致樱桃萝卜变黄的罪魁祸首。此外，醋中的酸味还可以使樱桃萝卜更加脆嫩爽口，并赋予其独特的风味。
1)泡菜坛清洗干净，晾干水分。
2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。
3)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
4)包菜、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
5)樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
6)莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
7)把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。
8)倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。