1.豆汁，豆汁儿是老北京独特的汉族小吃，根据文字记载有300年的历史，豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效，值得一试；

2.老北京炸酱面，炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成，将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用，然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱，面条煮熟后捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面，也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称过水面，值得尝试；

3.炒肝，炒肝儿是北京地区著名的汉族传统小吃之一，清末由前门外鲜鱼口会仙居的白水杂碎改进而成，名炒肝儿，其实以猪肥肠为主，猪肝只占三分之一，制作方法是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓，用清水加醋洗净后再煮，开锅后改用文火炖，锅盖盖好使肠子熟透而不跑油，烂熟后切成5分长的小段，俗称顶针段，再将鲜猪肝洗净，用刀斜片成柳叶形的条，即可食用，值得体验。