做面包时，发面后变得粘手通常是因为水分过多。如果面粉吸收不够，或者添加了太多水，就会增加面团的黏性。此外，如果在揉面的过程中，过度揉面也会使面团变得太黏稠。解决这个问题的方法是简单的，只需在制作面团之前，确保使用比配方需要的水更少一些，细心处理并逐渐加入所需的水分，而且在揉面时要适度，不要过度揉面，以避免过分增加面团的黏性。
能
酵母粉放多的馒头能吃，但口感会受影响：
1. 酵母粉使面食变蓬松柔软，并具有发酵香味，不具有毒性。
2. 酵母粉放多会使馒头口感变绵软不够劲道，造成外观不佳，但不会对消化道产生刺激。
3. 建议制作馒头时根据需要放适量的酵母粉，保持好口感。
可以用以下方法补救：
加入温水 。在面团中加入适量温水，然后重新揉面，使面团变软。
加入酵母 。在面团中加入适量酵母，然后重新揉面，使面团发酵变软1。
加入盐水或油 。在面团中加入适量盐水或油，然后重新揉面，使面团变软。