腊菜一把、豆豉少量、红椒粒少量、猪油少量、食盐少量
步骤 1、提着菜篮去野外采摘新鲜腊菜。
步骤 2、清洗干净。
步骤 3、准备一只菜盆，放入腊菜，然后倒入开水静置两分钟左右，待菜叶略微变蔫即可捞出。
步骤 4、腊菜切成小段，挤去水分备用。
步骤 5、锅中入油，烧热后下入猪油和豆豉炒香。然后加入切好的腊菜，炒两分钟。
步骤 6、出锅前加少量食盐即可。装盘。
不要焯水，焯水会破坏腊肠独有的香味儿，卖相也不好看，必须蒸，先把腊肠用水冲一下，然后放在盘子里隔水蒸，大概蒸半小时左右，取出来冷却切成薄片就可以了
猪大肠逢中切成两半，抄一遍水，水倒掉，从新换水烧开，下入猪大肠煮10分钟左右，喜欢有嚼头的5分钟就行。
用斜刀把猪大肠切成小条。
酸辣椒切碎，酸蒜苗切段，姜切丝，蒜切片喜欢酸味的可以放个酸萝卜更美味哦。
热锅上油少许，8成热下入猪大肠。
猪大肠炒至变色，下入辣椒，蒜苗，姜丝，蒜片，酱油，盐少许，花椒油，混炒爆香，下入青葱！翻炒均匀即可！