零添加面粉指的是在制作过程中没有添加任何人工添加剂的面粉。通常这类面粉采用全麦，全小麦或者全麦混合的方法，保留了小麦的营养物质，例如蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等。
相比较添加剂的面粉，零添加的面粉更健康，更有营养，因为不含防腐剂，强化剂，漂白剂等化学物质；同样也更有助于保持食物的原始口感和营养。如果你追求健康且自然的饮食，应该选择零添加面粉。
制作泡沫箱肠粉，一般使用的肠粉制作材料：
1.肠粉专用粉：这是一种专门用于制作肠粉的面粉，通常在市场上可以买到。肠粉专用粉经过调配，质地细腻，容易制作出柔软、有弹性的肠粉皮。
2.粘米粉和澄粉：粘米粉是一种由大米磨成的粉状物，而澄粉则是一种无筋面粉。将粘米粉和澄粉按一定比例混合，可以制作出口感较好的肠粉皮。
人长期适合吃人长期适合吃的面粉等级为特制二等粉。面粉按照蛋白质含量多少，面粉的筋力强度，通常分为：高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉，无精面粉四个等级。
高筋面粉一般用来做面包，中筋面粉主要用于各类水饺，面条，馒头，大饼，包子，油炸类食品。所以说我们平常吃的面粉都是中筋粉，也就是普通面。