甘肃花牛苹果是粉色的，但并不是完全粉的。它的外表呈现出淡粉色的斑点和条纹，同时也有一些淡黄色和绿色的部分。这种苹果的果肉是白色的，没有粉色的部分。因此，虽然甘肃花牛苹果具有粉色的特点，但它并不是完全粉的。
一般市面上购买的花牛苹果都是粉的，很少有花牛苹果是脆的。花牛苹果是我国甘肃省天水市特产它虽然果肉吃起来粉粉的，但是果皮却比较脆，口感丰富，受到人们欢迎。花牛苹果和蛇果非常相似，从外形到口感都很像，味道香甜可口。
花牛苹果吃起来比较香甜，是因为果肉中富含果糖、葡萄糖、蔗糖等糖类物质，由于花牛苹果是粉苹果，因此水分含量会低于普通水分，糖分浓度自然就比其它苹果更高。如果买到的花牛苹果不够粉，可以放在常温环境下保存5-7天，多放几天就会逐渐变粉了，越到后面越粉。
甘肃花牛苹果在零下5度的温度下存放，有可能会被冻结。虽然苹果的结构中含有大量的水分，但是苹果中的糖分会减缓冷冻的速度。如果苹果的水分含量较少，或者温度低于零下5度，那么苹果就有可能被完全冻结。因此，为了保护苹果不被冻结，一般建议将苹果存放在零下2度至零下4度的温度范围内，同时使用防潮纸或塑料袋进行包装，以保持苹果的新鲜度和品质。