儿菜煮水不是补蛋白质的方法。儿菜虽然含有一定的蛋白质，但是这些蛋白质含量较低且生物利用率不高，如果单纯地用煮水的方式处理，更容易破坏儿菜中的营养成分，包括蛋白质。要补充蛋白质可以选择一些富含蛋白质的食物，如鸡蛋、瘦肉、豆类和海鲜等。同时，均衡的饮食和适量的运动也是促进身体健康的重要因素。
好吃
儿菜洗净切片备用，肉切片备用，姜蒜切片备用。锅内烧水倒入儿菜煮两分钟捞起沥干水分备用，起锅烧油倒入备好的肉片或者五花肉翻炒，下姜蒜炒香、倒入沥干水分的儿菜继续翻炒两分钟即可，加入少许盐及调味料起锅装盘。
质
清水煮儿菜通常需要15-20分钟的时间，煮至儿菜变软烂，且外层的水分蒸发干净即可。过长时间的煮煮会使儿菜过度变软，影响口感，且也会造成营养流失。我们可以使用勺子试探地刺入儿菜判断是否煮熟，或者用手擀开检查是否变软了，可以帮助我们准确把握煮儿菜的时间。