酸菜要是洗了冻那就把酸菜的酸味洗没有了，还是应该把酸菜直接装袋里冷冻起来，吃的时候拿出来就可以吃了，记住一定要装袋子里。
酸菜泡面是一种在中国非常受欢迎的方便面口味，尤其在中国南方地区。它以四川、重庆等地的酸菜为特色，将泡面与酸菜调料包相结合，味道酸辣可口，受到了很多人的喜爱。不过，酸菜泡面并非特定于某个地方的产品，而是一种在全国范围内都有销售的方便面口味。
主料：巴沙鱼片200克、酸菜200克。
辅料：木耳20克、海带50克、平菇70克、豆皮40克、蒜苗15克、香菜15克。
调料：酸辣汁50克、鸡粉15克、【香油、生粉、食盐】适量。
制作流程：
1、巴沙鱼提前腌制入味，再放入油锅中炸至金黄，捞出备用；
2、将蔬菜泡洗干净，按以上分量装入砂锅中待用；
3、起锅加入500克高汤，沸腾后加入酸辣汁、鸡粉等调成酸辣汤，倒入砂锅备用；
4、将巴沙鱼摆入煲中，用大火将沙煲汤汁烧开后转成中火，汤汁烧至一半后放入蒜苗、香菜末，关火即可。