【具体步骤】：
1、将干萝卜丝倒入盆中，倒入清水浸泡2个小时左右，然后挤干水分多洗两遍
2、切点葱花，姜切成丝，干辣椒切成段，装盘备用，猪肉切成小一点的片
3、锅中倒入少量的油，油热之后放入猪肉煸炒，炒至猪肉出油后放入葱姜干辣椒，
4、炒香之后放点料酒，然后倒入萝卜丝煸炒，放入少量生抽，
5、太干了可以放点水，下面开始调味，倒入少量蚝油，半勺盐，半勺鸡精，快速翻炒入味就可以出锅装盘了
据我了解，制作菜脑肉丸所使用的粉通常为淀粉类粉末，如玉米淀粉或豌豆淀粉，通过淀粉在加热过程中受热胶化，增强肉丸的粘性和筋性，使其口感更佳。
此外，有些制作菜脑肉丸的厨师还会在淀粉中加入一些调料和草本植物的鲜汁，如洋葱汁、芹菜汁等，以增加口感和营养价值。总体来说，选择何种粉取决于个人的偏好和经验，但需要注意的是，粉的用量应该适度，否则会影响肉丸的口感和质地。
菜脯蒸肉饼是一道传统的中式菜肴，以下是制作菜脯蒸肉饼的详细步骤：
1.准备食材：绞碎五花肉300-400克、生粉2勺、地瓜粉1勺（可以不放）、小苏打少许、生抽3勺、水适量、鸡精、咸菜脯适量、蒜2-3瓣。
2.处理食材：
- 蒜去皮剁碎或用打蒜器打碎；
- 把蒜末，生粉，地瓜粉，小苏打，生抽，鸡精都加入猪肉馅里，加入少量清水搅拌，搅拌过程中肉馅会吸水，少量多次加水边加边搅拌，让肉慢慢吸水。
- 肉末拉丝后加入咸菜脯搅拌均匀。
3.蒸制：在碟子上将肉拍成饼状，使其每处厚薄均匀，上锅大火蒸，大约5-10分钟，蒸熟即可。
你可以根据个人口味对调料用量进行调整，希望你能成功制作出美味的菜脯蒸肉饼！