材料：
五花肉500g，新鲜蕨菜300g，老姜1小块，八角2颗，香叶4片，草果1个，桂皮一小段，料酒2大勺，盐适量，生抽1大勺，老抽1大勺
做法：
1. 五花肉切大块用清水泡半小时，换几次水去掉血水；
2. 新鲜蕨菜洗净控干水分，切成寸段备用；
3. 锅中加冷水，下入五花肉焯水，捞出沥干；
4. 老姜切片，锅中加底油，油热后下入姜片、八角、香叶、草果和桂皮炒出香味；
5. 下入五花肉翻煎至两面微黄，烹入料酒；
6. 加热水没过五花肉，大火烧开撇去浮沫，转中小火炖煮约60分钟；
7. 炖好的五花肉加入生抽、老抽调味，再炖10分钟左右；
8. 最后加入切好的蕨菜，调入适量的盐炖煮5分钟即可。
一道美味的五花肉炖蕨菜就做好了！希望您喜欢。
五花肉炖汤可以搭配许多不同种类的蔬菜，以下是一些常见的搭配：
1. 茭白和木耳：茭白与木耳的清甜口感和带点嚼劲的口感为炖肉汤提供了非常好的解腻的效果。
2. 洋葱和胡萝卜：洋葱和胡萝卜的甜和爽脆，在炖肉汤的鲜味中产生出令人流口水的香气，同时其所含的营养成分较为丰富，是健康的素菜搭配。
3. 香菇和笋：香菇和笋的鲜味嫩滑，能够为肉汤添上不同的口感，在味道上更加丰富。
4. 莲藕和木耳：莲藕的口感清爽，与木耳的口感相似，搭配五花肉可以起到改善口感的作用。
5. 白菜和豆皮：白菜能够增加炖肉汤的鲜味，而豆皮则能够提高炖汤的口感，使其更加有嚼头。
1. 准备材料： 五花肉300克、干黄酱200克、甜面酱100克。
2. 先将五花肉切成碎丁， 锅中烧热油， 下入五花肉翻炒出油脂。
3. 加入干黄酱和甜面酱， 翻炒均匀。
4. 加入适量的清水， 小火慢煮30分钟左右， 猪肉炸酱就可以熬制好了。