酸枣糕的核不是天然的。
酸枣糕；又名擂枣，是江西省传统的地方名点之一。以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富。以天然野酸枣为原料精制而成，含鲜果固有的维生素、氨基酸、微量元素等营养成份，嫩糯细腻，口感较好。 野酸枣糕含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素，是纯天然的营养健康食品。
准备材料：
酸枣500克，白糖200克，白香果20个
制作步骤：
1. 将1斤酸枣洗净煮熟，至表皮发软开裂即可。
2. 将酸枣一个个剥皮去核，捣烂。这个过程着实很费时间心力，还有种方法是先去皮，然后用槌子把酸枣捣烂，再用筷子不停搅拌，直到枣核露出来再挑走。
3.百香果取汁出来
4. 将捣好的酸枣肉与白糖百香果汁混合。
4. 将半成品酸枣糕摊平成薄层在大簸箕上，再放到太阳下晒。天气好的话，大概4-5天就可以了。
5. 5天以后收糕，可以切成长方形的小块包裹上糯米纸再包装好收起
酸枣糕是一种传统的中式糕点，其制作原料主要包括糯米粉、红枣和糖。在制作酸枣糕时，糯米粉和红枣被煮熟并混合在一起，而糖被用来增加糕点的甜度。酸枣糕的糖的比例可以根据个人口味和喜好进行调整。通常情况下，糖的比例可以在糯米粉和红枣的总重量中占据10%到20%左右。然而，这个比例可以根据个人的口味偏好来进行调整，增加或减少糖的量，以使糕点达到最理想的甜度。