红豆小米粥在烹饪过程中加入食用碱后变成绿色，是因为食用碱中的碱性成分与红豆中的色素发生了反应，导致颜色发生变化。
虽然这种变化可能会降低红豆小米粥的营养价值，但并不会使其完全失去食用价值。
因此，如果想让红豆小米粥变成绿色，可以在烹饪过程中适量加入食用碱。但需要注意的是，不要过量添加，以免影响口感和营养价值。
同时，也要注意食用碱的添加时机，最好是在红豆煮至半熟时加入，这样可以更好地发挥食用碱的作用，并且不会对食材造成过多的损失。
红豆家纺是一家专业生产和销售家庭纺织用品的企业，其被子采用高品质的面料和填充物，经过专业工艺加工而成。红豆家纺被子采用环保材料，无毒无味，使用起来更加安心。此外，红豆家纺还有严格的质量控制体系和完善的售后服务，可以提供优质的售前咨询和售后服务，让消费者购买放心。综上所述，红豆家纺被子质量可靠，可以放心选择使用。
1：小米淘洗干净。我买的是我们当地小米，熬好了很粘稠，可以熬出很多米油。
2：红枣洗净，切碎备用。
3：洗好的红豆，提前用保温杯倒上开水，闷一晚上，第二天早上用，个个开花，缩短熬煮时间，更加软烂。
4：锅中多加水，下入小米，下入切好的红枣碎，下入泡开花的红豆，大火烧开，小火煮到粘稠，有米油熬出来。
5：熬好的小米红豆红枣粥。