下酒菜的豆子通常称为炒豆，是一种以豆类为主要食材制作而成的小吃。炒豆的种类和口味多种多样，有花生米、蚕豆、青豌豆等等。这些豆子经过炒制后口感酥脆，味道香浓，非常适合搭配酒类饮品一起享用。在酒吧、餐厅或家庭聚会中，炒豆常常作为下酒菜，为饮酒者提供一种美味的小吃选择。同时，豆类食品富含蛋白质和纤维，也可以为人体提供丰富的营养，是一种健康的酒吧小食。
第一道：拍黄瓜，这是很多酒友心中可以排名第二的下酒神菜，清爽解腻，吃起来鲜脆可口，喝完一口酒，再来上一口拍黄瓜，感觉酒都变得更美味了，而且拍黄瓜的制作方法非常简单，即使没有很高深的厨艺也能够做好。
第二道：花生，如果说黄瓜排第二的话，那在酒友心中能够排第一的当然是花生米了，花生米的做法非常多，可以用煮的也可以用油炸的，喝酒的时候来上一粒花生米越嚼越香，如果说无酒不成席，那无花生米就不成酒局了。
第三道：酱牛肉，酱牛肉也是酒友们心中的一大下酒神器，吃起来有嚼劲，蘸着一点酱料那滋味更是美极了，酱牛肉的做法也不算复杂，程序也不是很多，先将牛肉浸泡几次，一直到它不出血就可以，然后加入八角、茶叶等香料放到锅中焖煮，记得加一点老抽调色。