蒸芋头的做法最正确的就是洗干净后和皮一起蒸熟，然后再去皮沾白糖食用，这样才能将芋头的营养以及味道都全部锁住，保证芋头百分之百的原汁原味。
去皮后再放入锅里蒸芋头这种做法非常不正确，因为芋头去皮之后再放入锅里蒸会让味道严重流失。
如何蒸芋头：
1.备好毛芋；
2.加入适量白醋细盐；
3.微泡一段时间后洗净。
锅内加水，上蒸盘，隔水蒸煮；
4.盖上盖子，先大火煮开再转小火焖煮15至20分钟即可。
蒸大肉扣碗需要准备的调料包括：五花肉、植物油、糖色、料酒、酱油、盐、味精、白糖、冰糖、葱段、姜片、花椒、大料、水淀粉、高汤各适量。
具体做法如下：
将猪肉洗净焯水，放入锅中煮熟。
将煮熟的猪肉放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
将肉块切片，肉皮面朝下装盘，加上调料。
将盘子放入蒸锅中蒸透，蒸完后将肉的汤汁倒入碗中备用，将肉扣在盘中。
将蒸肉的汤汁倒入锅中烧沸，加入味精、水淀粉勾芡，浇在肉上即可食用。
需要注意的是，具体的调料比例和烹饪时间可以根据个人口味和实际情况进行调整。同时，在烹饪过程中需要注意火候和调料的均匀度，以保证蒸大肉扣碗的口感和品质。
主料
大蒜20克，冰糖30克，
辅料
清水适量
1.准备好大蒜和冰糖。
2.将大蒜去皮切成薄片，静置10-15分钟，
3.锅内加入一小碗清水煮沸。
4.加入大蒜片和冰糖，再次煮沸后调最小火。
5.加盖煮10-15分钟即可。