椪柑和沃柑都是常见的柑橘品种，它们的味道和口感略有不同。

椪柑的味道比较温和，口感较软，果肉细腻，甜度适中，适合喜欢清淡口味的人。椪柑的果皮较薄，容易剥离，食用方便。

沃柑的味道较浓郁，口感较脆，果肉紧实，甜度较高，适合喜欢甜食的人。沃柑的果皮较厚，不易剥离，需要用刀或其他工具辅助剥皮。

总的来说，椪柑和沃柑的味道和口感都有其独特之处，选择哪种取决于个人口味偏好。如果喜欢清淡口味和软糯口感，可以选择椪柑；如果喜欢浓郁口味和脆爽口感，可以选择沃柑。