首先应该是牛羊肉卷，猪肉卷乌鸡卷鱼片，然后就是毛肚，虾滑各种海鲜都可以，各种丸子类的，再就是土豆冬瓜各种绿叶青菜，然后宽粉方便面火腿的，火锅是所有人的最爱，特别是天冷与火锅最配了
在火锅中食用羊血时，建议先进行焯水处理。因为羊血焯水可以让羊血血水逐渐渗透出来，这是去腥的关键之一，同时也能让羊血更加干净，提升口感。
具体的做法通常是将羊血清洗干净后，切成片状，然后放入热水中煮至水沸腾后再煮2分钟左右即可。焯水后的羊血要放在清水中冲洗一下，以去除表面的浮沫。此外，需要注意的是焯水的时候火候的把握，一般来说，当用筷子可以直接插投羊血时，就可以认为焯水已经完成了。
吃火锅时通常会有以下几样东西：
1. 火锅底料：这是火锅的基础，通常由各种香料和食材熬制而成，有清汤、麻辣、番茄、骨汤等各种口味。
2. 食材：火锅的食材种类繁多，包括但不限于各种肉类（如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等）、海鲜（如虾、蟹、鱼片、贝类等）、蔬菜（如白菜、菠菜、豆芽、蘑菇等）、豆制品（如豆腐、豆皮等）以及各种丸子（如鱼丸、肉丸等）。
3. 调料：吃火锅时，通常会有一些蘸料供食客自己调配，如蒜蓉、香菜、葱花、酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等。
4. 饮料：吃火锅时，可以搭配一些饮料，如啤酒、茶水、果汁等，以解渴和去火。
5. 主食：有些人在吃火锅时，还会搭配一些主食，如米饭、面条、饺子等。
6. 餐具：吃火锅需要特殊的餐具，如火锅锅具、筷子、勺子、漏网等。