毛蛋一般在春季鸡雏孵季节时上市。毛蛋也叫活珠子，是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。四五月份是吃毛蛋的最佳季节，此时母鸡开始孵小鸡，容易出现毛蛋。
此外，毛蛋在秋冬季节也比较受欢迎，可以作为早餐食用。
在中国不同地区，毛蛋也有不同的别称和食用方式。具体如下：
1. **福建与浙江**：在这些地方，毛蛋是一种比较流行的食物。当地人喜爱吃毛蛋，它被视为一种特色美食。
2. **南京**：在南京，毛蛋被称为活珠子或旺鸡蛋，当地居民对此非常热情。他们会以水煮后沾椒盐或者煎着吃的方式享用毛蛋，并且根据孵化的天数和烹饪方法有不同的分类。
3. **北京**：虽然有资料提到北京也有毛蛋，但据居住在北京的人表示，并没有看到很多人食用这种食物。
毛蛋是指孵化到一定阶段尚未完全成形的小鸡和蛋的混合物。这种食物在不同地区的接受程度不一，有些人因为对食物的特殊形态感到难以接受而不敢食用，但在它的产地却是一种受到欢迎的地方风味食品。