原料：肉片200克、胡萝卜60克、蒜苔300克、姜15克、生抽15ml、老抽5ml、糖3克。
腌料：淀粉5克、料酒15ml、盐2克、生抽5ml、油10ml。
做法：
1、锅中放油，油热后，倒入姜丝，和 肥肉丝煸炒出油（这样做的目的是为了让肥肉没有油腻感）；
2、胡萝卜和蒜苔处理干净，分别切条（切成条比较容易吃哈）；
3、碗中放肉片加入淀粉5克，料酒15ml,盐2克，生抽5ml，油10ml提前搅拌好放15分钟（这一步，一定是提前做好，炒的时候就可以直接倒入了。提前腌好，可以让菜更入味。更好吃。）；
4、倒入肉片翻炒（大火急炒就可以，这样肉会比较嫩）；
5、倒入蒜苔和胡萝卜；
6、加入生抽，老抽，白糖调味即可。
蒜苔炒肉的比例因口感和个人喜好而异，但一般会以蒜苔为主，肉类为辅，比例可控制在1:0.5到1:1的范围内。在烹饪时，先将肉类切块或切丝炒至八成熟后，再下蒜苔翻炒，使其保持脆嫩口感。调味方面可加入盐、生抽、料酒等调料，调味时注意不要过咸。蒜苔炒肉既有肉类的鲜香，又有蒜苔的清爽口感，是一道营养美味的家常菜。
蒜苔炒肚条的正宗做法如下：
食材准备：卤牛肚、蒜苔、干辣椒、姜丝、蒜末。
将锅中油热，放入姜丝、蒜末和干辣椒煸香。
放入卤牛肚翻炒几下。
放入蒜苔翻炒。
加入生抽翻炒均匀。
沿锅边淋入少许的水翻炒至断生。
放入少许的盐翻炒均匀即可。
这样，一道美味的蒜苔炒肚条就做好了。请注意，具体的烹饪时间和温度可能需要根据实际情况进行调整，以确保食物的口感和安全性。同时，对于食材的选择和处理也需要特别注意，以确保食品的卫生和质量。