氹仔鱼是一种常见的海水鱼，是指马鲛科的鱼类，科学名称为Trachurus japonicus。这种鱼主要分布在太平洋和印度洋的热带和亚热带海域，包括中国南海及东海沿岸，也常见于日本、韩国、菲律宾等地的海域。氹仔鱼身体呈椭圆形，背部银色或黄褐色，侧面略带蓝色，腹部白色，有一条黑色的侧线。氹仔鱼是属于中小型食用鱼类，其肉质肥美，有着独特的鲜美味道，常被制作成各种菜肴和海鲜特色料理，例如清蒸、煮汤、煎炸等。氹仔鱼也是著名的钓鱼对象之一，因为其经济价值和娱乐性受到钓鱼者的青睐。
凼仔鱼其实就是鲩鱼，当地的群众在屋边地头挖一口小鱼塘(广东话叫“凼仔”)，采用山区清澈的流水进行养殖，便叫作“凼仔鱼”。
由于山里水质清纯，再加上氹仔鱼从小就以野草、木薯叶、番薯叶等天然青饲料为食，从不喂人工饲料，所以肉质紧致、香滑鲜甜，是纯天然的绿色环保食品。氹仔鱼一般养殖两到三年，每条鱼出产时都有八到十斤，大的十五六斤。
这种鱼肥而多肉，肉质坚韧嫩滑，刺大易剔，且久煮不烂，没有泥腥味腥味，宰杀后斩成块状，煮熟时放入酱油、黄酒、姜葱、豉汁、陈皮、五香粉等佐料，浓香扑鼻，味道十分鲜美。
氹仔鱼，也被称为"氹仔鳕鱼"，是一种常见的鱼类。它并非一种特定的鱼种，而是对某些鳕鱼（Cod）的俗称，主要指在澳门地区常见的一种鳕鱼。
鳕鱼是一类分布广泛且受欢迎的鱼类，具有白色、嫩滑的肉质。鳕鱼肉质细腻，味道鲜美，可以用于各种烹饪方式，如炸鳕鱼块、烤鳕鱼等，因此在许多地方都受到了人们的喜爱。
需要注意的是，由于氹仔鱼是一个地区性的俗称，在不同的地方可能会指代不同的鳕鱼品种。