质量风险识别和控制方法包括：

一是建立质量管理体系；

二是实施质量风险分析，通常采用FMEA（失效模式与影响分析）或HAZOP（危险操作分析）等方法；

三是采用有效的质量控制方法，可以采用六西格玛（SPC）、可靠性分析、病因分析等；

四是及时跟踪质量风险控制情况，应采取有效的监控机制。