可以吃。

1.有人认为柿饼上的一层白霜其实就是防腐剂，但事实上并不是这样的，这层白霜是柿饼在加工制作的过程当中形成的天然的糖霜，这层白霜是可以食用的，而且味道是非常不错的。

2.柿子在制作成柿饼之前，需要先将柿子的果皮去除，在晾晒的过程当中，柿子内部的一些水分混着一部分的糖分就会渗到柿子的表面，当水蒸发了以后，柿饼表面的这一层糖霜就形成了。这层糖霜当中最主要的成分其实就是葡萄糖，葡萄糖是一种甜度相对来说比较低的糖，比果糖的甜度要低很多，所以吃起来并不会觉得格外的甜，而且这层糖霜是可以洗掉的。