毛巾卷外面那层皮通常被称为“毛巾皮”或“毛巾蛋糕皮”，它是一种柔软、有弹性、类似毛巾的面皮，通常用于制作毛巾卷蛋糕。
毛巾皮的制作方法是将鸡蛋、面粉、糖和牛奶等原料混合在一起，搅拌成面糊，然后将面糊倒入平底锅中，用小火煎成薄饼状。煎好的面皮可以直接用来制作毛巾卷蛋糕，也可以将其卷成卷状，切成小段，作为蛋糕的装饰。
毛巾皮的口感柔软、有弹性，类似于毛巾的质地，因此得名。它是毛巾卷蛋糕的重要组成部分，为蛋糕增添了独特的口感和风味。
毛巾卷会变硬。
毛巾卷是一种常见的手工制品，通常由一条毛巾卷成。当毛巾卷被卷成时，由于其柔软的结构，容易受到外界的压力而变硬。如果毛巾卷经常受到重复使用，例如频繁地卷成、折叠和压扁，那么其硬度会逐渐增加。此外，毛巾卷中可能存在摩擦力、挤压、摩擦磨损等因素，也会导致毛巾卷变硬。
不用黄油的毛巾卷做法:
1、鸡蛋加白糖打散，倒入牛奶、低筋面粉、抹茶粉搅拌均匀。
2、搅拌好的面糊过滤3遍，加入玉米油搅拌均匀，这样做出来的面糊更加细腻。
3、不粘锅擦干水分，先不用开电源，舀入一勺面糊，晃动锅，让面糊平铺锅底，然后开小火烙。
4、看到饼皮鼓起好多小泡泡就是熟了，将饼皮盛出来摞在一起，及时用保鲜膜盖好。
5、依次做好所有的饼皮，这些量可以做十张饼皮，可以做两个毛巾卷。
6、淡奶油家白糖打发，加入蜜豆拌匀，喜欢吃水果的也可以加入一些水果颗粒。
7、将饼皮重叠一部分平铺在案板上，将蜜豆奶油涂抹在中间位置。
8、将上下饼皮往中间折叠，然后从左向右卷起来，撒上一些抹茶粉装饰就可以了。