1.将青汁烧开。
2.趁热倒入粘米粉搅拌成面团。
3.往糯米粉加细砂糖和玉米油。
4.倒入8成青汁搅拌。
5.将粘米糊倒入，加入青汁和成面团。
6.宽口盘子铺上烘焙纸，将面团放入摊匀蒸15分钟。
7.熟的咸蛋黄放入烤箱180度烤6分钟。
8.烤好的蛋黄放进肉松中搅拌。
在制作青团时，要确保揉面的时间充足，并且在蒸之前要将青团包好放置一段时间，让面团充分吸收水分，这样可以防止青团变硬。此外，在蒸的时候也要注意火候，不能过大或过小，以免影响青团的质量。
为了保持青团的绿色不变色，可以采取以下几个措施：
1. 选择新鲜的艾草或者麦苗。新鲜的植物叶子含有较多的叶绿素，不易变色。
2. 焯水处理。将艾草或麦苗洗净后，放入沸水中焯烫1-2分钟，迅速捞出并用冷水冲凉。这样可以去除部分草酸和苦涩味，同时固定绿色。
3. 使用碱性物质。在制作面团时，可以加入少量的小苏打（食用碱），碱性物质能够帮助稳定绿色。
4. 控制面团的pH值。在和面过程中，可以适量加入柠檬汁或醋，酸性环境有助于保持绿色。
5. 避免长时间暴露在空气中。制作好的青团应尽快包制完成，并存放在密封容器中，减少与空气接触，避免氧化变色。
6. 冷藏保存。青团做好后，应放入冰箱冷藏保存，低温可以减缓氧化过程，帮助保持绿色。
7. 避免使用铜质器具。铜离子可能会催化叶绿素的降解，所以在制作过程中应避免使用铜质器具。
通过上述方法，可以有效地保持青团的绿色，让其颜色鲜艳持久。