川贝陈皮炖雪梨的正确做法如下：

准备食材：选用一个新鲜的雪梨，将其洗净并切块，如果不喜欢雪梨皮的粗糙感，可以选择削去部分外皮，但应保留大部分雪梨皮以增加风味。

另外，准备适量的川贝和陈皮，以及适量的百合（可选）。

川贝的处理：川贝需要研成细末，并在制作前先粉碎，以便更好地释放其药效。

雪梨的处理：雪梨不需要削皮，切成滚刀块即可。

为了去除梨上的杂质和浮尘，可以稍微用盐搓洗一下，然后彻底冲洗干净。

炖煮过程：将川贝末、雪梨块、陈皮和百合（如有）一同放入炖盅或合适的炖锅中，加入适量的清水。

根据个人口味，可以选择用电饭煲的“煲汤”模式进行炖煮，也可以选择其他类型的炖锅，一般炖煮时间为40分钟左右。

调味与食用：炖煮完成后，可以根据个人喜好添加冰糖或其他调料调味，然后即可出锅享用。

这款甜品具有香甜可口的特点，对于润肺止咳有一定的辅助效果。