对于煎饼果子的摊法，首先我们需要将糊浆调好，要保证糊浆的粘稠度适中。
然后将平底锅加热，倒入糊浆，用刮刀将糊浆推匀。
待煎饼面熟透后，将其翻面，再放入葱花、豆沙、油条等馅料，将煎饼对折后继续煎至两面金黄即可。在煎饼果子的制作过程中，摊煎饼的关键是要糊浆均匀、火候适中，刮刀要用力均匀地推匀，才能做出美味可口的煎饼果子。
搭配：油条吃。
油条是煎饼果子的传统配菜之一，用来蘸着煎饼果子的汁吃，非常美味。油条的咸香和口感，与煎饼果子的甜香和软糯形成了很好的味道搭配。
豆腐脑。
豆腐脑是另一个传统的煎饼果子配菜。豆腐脑口感细腻柔滑，搭配上煎饼果子的香甜，口感更加丰富。 而且豆腐脑还可以放入辣椒油、酱油、醋等调味品调制，让味道更加鲜美。
食材：面粉、玉米面、鸡蛋、黄豆、玉米、小米、绿豆等
做法：
1，准备黄豆50克、玉米粒50克、小米40克、绿豆40克，全部放在料理机中，打成细腻的粉末。准备清水500毫升、小苏打5克、食盐5克搅拌均匀，加上面粉350克，边倒边搅拌，再加上适量的玉米面，搅拌成黏稠的面糊，醒发40分钟。
2，在小碗中加上一勺甜面酱、一勺海鲜酱、一勺芝麻酱、适量的食用油、烧烤小料搅拌均匀，准备面粉300克、食盐3克、打上1个鸡蛋、适量的清水搅拌成面絮，下手揉成面团。在案板上撒一层干面粉，先揉搓一会，再擀成长方形面皮，都切成小方块，在每个面皮中划一刀，这样生胚就做好了。
3，下面在锅里倒上油，油温五成热时，把生胚放进去炸，边炸边翻面，炸的表面金黄酥脆，这样脆饼就做好了。取出烙煎饼的锅，舀上一勺面糊，用刮板刮均匀，打上1个鸡蛋，再用刮板刮均匀，撒上一层黑芝麻，把煎饼翻面，刷上一层酱，放上脆饼、生菜、火腿肠，从一端往上卷起来，这样就可以开吃了。