材料：青橄榄2斤、白砂糖或冰糖2斤、醋2瓶。
1、将青橄榄洗干净了，然后捞出来，晾干水分。
2、然后就是用干净的袋子包住了，再用铁锤砸。
4、我们就是按照一层糖一层橄榄装入到罐子里面。
5、就是将白醋放入，一定是要将橄榄淹没了。
6、然后就是用保鲜膜封住了，将盖子盖上，然后在冰箱里面放半个月就是可以食用了。
以下是糖醋青橄榄的一种做法：
1.新鲜青橄榄去除坏果，水洗几遍后用盐搓洗干净，放置过夜晾干；
2.将四斤晾干的橄榄放入瓶子，上面铺上三斤冰糖，再倒进四斤白醋淹没，注意要留一定空间，然后覆两层保鲜膜再盖上盖子密封，等待两个月后就可以兑水喝了。
首先，在热水中将青橄榄烫熟，然后用冷水冲洗干净备用。接着，将白醋、白糖、鸡精、料酒、生抽混合备用。再用少量油爆香蒜末和姜末，加入调料汁煮开。将切好的青橄榄放入煮开的汁中，慢火炖煮至汁浓，青橄榄变软，且汁液和橄榄均匀附着，即可装盘。最后，根据个人口味可适当撒些蔥花或香菜点缀即可。这样做出的糖醋青橄榄味道酸甜可口，橄榄口感鲜嫩，根据需要还可以加入其他蔬菜搭配食用，营养丰富。