临沂肉皮冻是一道传统的山东临沂特色菜肴，主要原料是猪皮。以下是一个简单的临沂肉皮冻的家常做法：

材料：

- 猪皮500克

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 八角、香叶、桂皮等香料适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 香油适量

步骤：

1. 将猪皮洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪皮。

2. 将猪皮切成小块，放入锅中，加入足够的水，再次大火煮开后撇去浮沫。

3. 加入姜片、葱段、料酒和香料，转小火炖煮1-2小时，直至猪皮变得非常软糯。

4. 将炖好的猪皮捞出，剔除姜片、葱段和香料，将猪皮倒入容器中。

5. 在锅中加入适量的生抽、老抽、盐和糖，调成自己喜欢的口味，然后将调好的汁倒入装有猪皮的容器中。

6. 待猪皮和调料汁充分融合后，放入冰箱冷藏几小时，直至凝固成肉皮冻。

7. 取出肉皮冻，切成小块，淋上香油即可食用。

这道临沂肉皮冻口感滑嫩，营养丰富，可以作为凉菜或者小吃享用。