干红葡萄酒开瓶20天后，其品质和口感会受到影响，但并不一定是不可喝的。酒的风味和储存方式等因素会影响其寿命。
通常来说，干红葡萄酒开瓶后能保存最长的时间为3-7天，之后由于氧化等原因，口感和质量会逐渐下降。但如果在开瓶后存储方式得当，如放在冰箱中，即可延长酒的寿命。
干红葡萄酒泡洋葱是一种保健良方，有如下功效：具有降血糖和降血脂的作用。
对防治糖尿病很并发症有显著的效果。
能舒张血管，降低血液的粘度，增加冠状动脉的血流量，有降低和预防血栓形成的作用。
对高血压、糖尿病、心脑血管和前列腺炎和失眠症有很好的调节功能。
干红葡萄酒泡洋葱的制作方法如下：将1至2个洋葱洗净、剥皮、切丁和沥干备用。
把切好的洋葱和400至500ml的红葡萄酒一同浸泡于玻璃容器中。
玻璃容器密封后，置于阴暗处2至3天。
洋葱红酒用网过滤后即可饮用，其余置于冰箱保存。
开瓶后的干红葡萄酒能在多种条件下存放不同的时间。以下是几种可能的情况：
1、常温自然环境：如果干红葡萄酒开瓶后直接放置在常温的自然环境下，由于空气与酒的接触，通常只能保存1-3天。超过这个时间，葡萄酒的质量就会开始下降，不宜再饮用了。
2、冷藏室：如果将开瓶后的干红葡萄酒瓶塞重新塞好，然后放入冰箱中，这样可以延长保质期至7天左右。这是因为冷藏环境的低温有助于抑制微生物的生长。
3、特殊存储技术：除了上述常规的存放方式外，还可以采用一些特殊的存储技术来延长葡萄酒的保质期。例如，使用机械泵抽出瓶内的空气或者充填惰性气体以减少氧化的影响。这种处理过的葡萄酒理论上可以在不改变口感的情况下保持更长的新鲜度，但如果超过了1周，也不应再饮用。