做法：
将熟牛肉切成片，备用。将蒜苗、芹菜、青椒等蔬菜切段或切片，备用。热锅凉油，放入花椒粒和郫县豆瓣炒香，加入姜末、蒜末、葱花翻炒均匀。加入切好的牛肉片，中小火煸炒至变色。加入切好的蔬菜，翻炒均匀。根据口味加入适量盐、生抽、老抽、白糖、鸡精等调味料，翻炒均匀，出锅即可。
此外，还可以尝试将熟牛肉与干辣椒、花椒等调料一起炒制，或者加入番茄酱、芝士等食材制作出不同口味的菜品。
步骤 1
带鱼清理好，去头去鳞切成寸段儿 去鳞要干净一些，不会腥
步骤 2
1. 鸡蛋打散，带鱼段儿在蛋液里裹一下 2.中火热油，油需要多一点， 3. 将沾好蛋液的带鱼放进锅里炸 4. 炸鱼看下面鼓起来，晃动锅，比较结实后再翻面，太早翻容易碎
步骤 3
1. 带鱼炸到2面金黄，每块大概需要3-5分钟；与火候大小，带鱼厚度有关， 2. 炸好的带鱼城盘待用
步骤 4
1. 热锅大火，放一点油，油热后放葱、姜、蒜、花椒、八角炒香 2. 放入带鱼，醋，酱油，糖翻炒一下
步骤 5
1. 倒入没过带鱼的开水，味道淡的话，放一些盐 2. 大火煮2分钟，转小火炖10分钟
步骤 6
带鱼煮熟后，大火收汁 装盘完成！
因为放冰箱里冷冻里面不容易滋生有毒有害的细菌，保质期相对比较长。
零下六度度的冰箱可以保鲜1周左右，零下十二度度可以保鲜15天左右，零下十八度可以保鲜1个月，零下二十四度的可以保鲜3个月。
不过也不能放太久，长时间也容易变质的。