15岁正处于青春发育期，想要瘦身的话，需要注意以下几点：

饮食调整：

控制总热量摄入：减少高热量、高脂肪和高糖分的食物摄入，如炸鸡、蛋糕、巧克力等。

增加蔬果摄入：多吃新鲜蔬菜和水果，它们富含纤维和维生素，有助于增加饱腹感并促进消化。

选择优质蛋白质：适量摄入鱼、瘦肉、豆类等优质蛋白质，有助于身体发育和肌肉生长。

控制餐量：每餐控制在一定热量范围内，避免暴饮暴食。

增加运动：

有氧运动：如慢跑、快走、游泳等，有助于燃烧脂肪和提高心肺功能。建议每周进行3~5次，每次30~60分钟。

力量训练：如举重、俯卧撑、仰卧起坐等，有助于增加肌肉量和提高基础代谢率。建议每周进行2~3次，每次20~30分钟。

伸展运动：如瑜伽、普拉提等，有助于放松肌肉和关节，改善体态。建议每周进行1~2次，每次30~60分钟。

生活习惯调整：

规律作息：保证充足的睡眠和规律的作息有助于调节身体代谢和激素水平，促进身体健康和瘦身。

减少压力：学会调节情绪，减轻压力，避免情绪波动对饮食和运动的影响。

坚持不懈：瘦身是一个长期的过程，需要坚持不懈的努力和耐心。不要期望快速瘦身，也不要因为一时的效果不明显而放弃。

请注意，每个人的身体状况和瘦身需求都不同，因此最好在制定瘦身计划前咨询医生或营养师的意见。此外，瘦身过程中要注意保持身体健康，不要过度追求瘦身效果而忽视身体健康。