洋葱不需要用水泡，但根据不同的烹饪方式而定。泡洋葱的目的是使其味道更柔和，减少眼泪，但也可能使其变得水分过多，影响烹饪效果。如果要炒出脆口的洋葱，最好不要泡水。但是，如果需要制作洋葱汤或烧烤时，可以先泡一下洋葱，去掉辛辣味道，使其更甜美可口。总之，决定泡不泡洋葱的关键在于个人偏好和菜品需求。
主料：洋葱1个，瘦肉100克
辅料：姜6片，葱2棵，盐2克，鸡精2克，生粉1克，胡椒粉1克，生抽1勺
1. 瘦肉切成薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、一勺花生油抓匀腌制十分钟。
2. 洋葱切小块，姜切片、葱切段。
3. 锅内热油，下肉片滑炒至稍变色，盛出备用。
4. 另起油锅，下姜片炒香。
5. 加入洋葱大火翻炒至稍变软。
6. 加入肉片翻炒几下。
7. 放入葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。
8. 出锅装盘。
洋葱炒咸肉要把肉洗干净，然后把肉切成片，锅肉放油，油热片把肉片放入锅肉翻炒，炒熟后添点汤把肉焖熟后没多少汤时放入洋葱翻炒一分钟后出锅既可？