1、肉丸子放进烘烤盘，还可以铺平一张锡箔纸，那样烤好后烘烤盘更干净。
2、加热电烤箱，开启热气作用，180度左右火，中高层烤30分钟上下，着色状况依据自身喜爱。
3、出炉后的丸子，沾点酱油，孜然粉就可以吃。
主料：小麦面粉1000克
调料：酵母5克，猪油（炼制）500克，白砂糖750克
1.将板油剥去外层薄膜，切成豆子丁，与白糖一起拌透，紧压在干燥的盛器中(不要碰到水，否则会溶化)腌渍2至3天，待糖渗入板油丁内，才能使用。
2.将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温水500克，拌匀揉透，盖上布静置1小时，使其发酵（不能发得太足），然后搓匀揉透即成酵面。
3.将酵面搓成条，摘成12克左右一只的坯子，逐个揿扁，扦成直径约7厘米左右的圆皮，每张皮上放馅心15克，用手沿边折叠收拢，中间留个小口，上笼蒸8-10分钟即可。
步骤 1
步骤 2
【炒锅底】 炒锅底前在砂锅里加上自己需要的量水，中大火烧，不需要等烧开，水烧上就炒锅底。 拿出炒菜锅，适量油烧热。 先放花椒，烧个5到8秒。 然后放入葱蒜小米辣，15到30秒，炒出香味。 放入一勺豆瓣酱，炒香。 舀一点砂锅里的水（大概大点的汤勺一勺），放入锅底小炒一下，这步主要是防止豆瓣酱一会粘锅底不好倒进砂锅里。 炒菜锅水烧开关火。把料倒入砂锅里。
步骤 3
【调味】我喜欢先放调料，不然晚点锅里都是食材搅不动。 砂锅里放入浓汤宝。咖喱粉、花椒粉、孜然粉、鸡精必放，五香粉随意。 然后放盐。
步骤 4
【放入耐煮食材】到这一步应该只用了三分钟左右，这时候砂锅水肯定没烧开，直接放入耐煮食材。 耐煮食材包括：粉条，火锅丸子，豆泡
步骤 5
【处理其他食材】在等水烧开时候，可以处理其他食材。 切千张，青菜，香菜也可以来点
步骤 6
【水烧开后】 这时候丸子不一定煮熟，可以放入千张
步骤 7
【丸子熟后】 放入自己炸的菜丸子或者肉丸子，等水烧开再煮1到两分钟。（东西下锅后水温会降下去） 然后放入青菜，水烧开可以关火。 最后放入香菜点缀。