白酒烧菜的好处是可以去除食材的腥味，增加食材的香味，同时也可以杀菌消毒。但是，白酒烧菜也有一些坏处。首先，如果使用过量的白酒，会使菜肴变得苦涩。
其次，如果您在烹饪过程中使用过高温度的白酒，则会释放出有害物质，对人体健康有害 。
白酒烧热后有以下功效:1.活血、软化血管。2.口感更好。
缓解疲劳 白酒烧热后饮用可以缓解疲劳,白酒加热后酒精的浓度会有所下降,但其含有的酒精量会增加
食材：鸡蛋1个、姜一个、白酒一勺。
1、把姜洗干净，切碎。
2、中火把锅烧热，加入油。
3、倒入姜，炸至微黄。
4、倒入鸡蛋。
5、煎至半熟。
6、加入白酒和少许水。
7、中火煮五分钟左右，便可以出锅，白酒鸡蛋便完成了。