1.猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污；
2.切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净；
3.洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块；
4.猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽 一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟；
5.一汤匙食用油、下姜蒜末、胡萝卜、红辣椒、猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出；
6.一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精；
7.洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀；
8.稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收；
9.猪肝不要盛出，直接炒洋葱，待洋葱炒熟就可以了。
食材:洋葱头一个，猪肉100克，油，料酒，酱油，盐，五香粉。
步骤如下:
1.洋葱头去掉头尾和外皮，洗净切条，肉切宽丝备用。
2.将油放入锅内烧热，加少许葱条，爆炒出味。
3.放肉炒至7分熟，倒少许料酒将肉炒到变色。
4.将剩余洋葱丝放入锅内翻炒，至7分熟。
5.加入少量酱油，适量盐和五香粉。
6.继续翻炒使调料入味后出锅即可。
1、姜、洋葱、青葱洗净切丝备用；
2、热锅放油，将洋葱丝炒软；
3、放少许盐炒，装盘；
4、再在锅里再放一些油，下姜丝爆香，放虾仁，快速炒；
5、同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香；
6、炒的同时再给半勺料酒，接着加生抽调味；
7、也可加一点盐，再加老抽调色，放一点糖，待虾的颜色都红；
8、将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入，继续翻炒半分钟左右即可装盘。