1. 番茄清洗干净
2. 在番茄上画十字方便去皮
3. 番茄放入热水中煮一下，煮的过程中要翻一下面
4. 画十字的地方裂开即可关火
5. 番茄在凉水中泡一下，不烫手后把皮撕下来
6. 用手将番茄捏碎
7. 热油加入蒜末，八角，花椒炒香
8. 打入番茄翻炒一下，煮至还有少量汁，加多些盐调味即可
9. 番茄拌面酱完成
用料
面条 适量
西红柿 1大个
鸡蛋 2枚
肠 半根
白糖 1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
耗油 1勺
淀粉 1勺
番茄酱 1勺
盐 适量
葱 适量
1、面条提前煮好备用。
2、西红柿切丁，鸡蛋打散，葱切成末，肠切片。
3、料汁:1勺白糖、2勺生抽、半勺老抽、1勺耗油、1勺淀粉、1勺番茄酱、少许盐、半碗水，搅匀备用
4、鸡蛋炒熟盛出。
5、少放点油，葱爆香，下入西红柿翻炒。
6、加入鸡蛋和肠。
7、倒入调好的料汁，煮一小会，出锅。
番茄面酱是一款简单易做的调味料，可以增添意式面食的美味口感。制作方法如下：将一罐番茄酱倒入锅中，加入少量橄榄油和切碎的大蒜炒香，再加入适量的盐和黑胡椒，翻炒均匀即可。
如需加入肉类食材可事先煎熟再加入锅中，或者加入香肠、牛肉等直接煮熟。喜欢口感浓郁的可以加入牛奶或奶油调制，味道更加丰富。将煮好的意式面和面酱拌匀即可享用。